Ultrafiltratsiooni rakendused toiduainetööstuses

Ultrafiltratsiooni tehnoloogiakasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, peamiselt järgmistes valdkondades:

Piimatoodete töötlemine:

Kasutatakse vadakuvalgu kontsentreerimiseks, piima standardiseerimiseks ja madala laktoosisisaldusega piima tootmiseks, parandades toote kvaliteeti ja maitset.

Puuviljamahla ja joogi töötlemine:

Selgitamine: eemaldab hõljuvad tahked ained, valgud, pektiini ja muud lisandid, parandades läbipaistvust. Kontsentratsioon: Säilitab maitsekomponendid, saavutades madala temperatuuri kontsentratsiooni.

Joogi töötlemine:

Kasutatakse õlle, veini ja madala alkoholisisaldusega kangete alkohoolsete jookide selgitamiseks, hägususe eemaldamiseks, säilitades samal ajal maitse.

Maitseainete rafineerimine:

Kasutatakse selliste toodete nagu sojakaste ja äädikas steriliseerimiseks ja selgitamiseks, mis pikendab säilivusaega.

Muud rakendused:

Taimsete valkude ekstraheerimine ja kontsentreerimine;

Funktsionaalsete komponentide (nt polüsahhariidid, flavonoidid) eraldamine;

Toidu reovee puhastamine ja taaskasutamine.